|
|
właściwości chemiczne
- Skrobia nie jest cukrem redukującym. Ugrupowanie
chemiacentalowe znajduje się w jej cząsteczkach tylko na jednym z końców
łańcucha, co wobec jego długości nie może istotnie wpływać na właściwości
skrobi.
- Skrobia ogrzewana z roztworami mocnych kwasów ulega
hydrolizie, dając jako produkt końcowy glukozę. Hydroliza łatwo zachodzi
również pod wpływem enzymów.
Dzisiaj stronę odwiedziło już 11 odwiedzający (13 wejścia) tutaj!
|
|
|
